enoteca vinarte

la selezione

La selezione che andiamo a presentarvi vuole essere un semplice spunto per degustare etichette particolari, nettari che vi permetteranno di trascorrere momenti speciali; da soli, in coppia o in amicizia, lasciatevi trasportare in un’atmosfera sofisticata di gioia e piacere per il palato. Vogliamo dare alla nostra clientela la possibilità di regalarsi un momento irripetibile in compagnia di prodotti unici e ricchi di storia, assolutamente da provare almeno una volta nella vita.

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La selezione che andiamo a presentarvi vuole essere un semplice spunto per degustare etichette particolari, nettari che vi permetteranno di trascorrere momenti speciali; da soli in coppia o in amicizia, lasciatevi trasportare in un’atmosfera sofisticata di gioia e piacere per il palato. Vogliamo dare alla nostra clientela la possibilità di regalarsi un momento irripetibile in compagnia di prodotti unici e ricchi di storia, assolutamente da provare almeno una volta nella vita.

la selezione di aprile

Scalandrino - Vermentino Mantellassi

AZIENDA: Mantellassi

REGIONE: Toscana

DENOMINAZIONE: Maremma Toscana DOC

TIPOLOGIA: Bianco fermo

VITIGNI: 100% Vermentino

AFFINAMENTO: Barrique di rovere francese per 4-6 settimane

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdolini

PROFUMO: Fruttata a polpa bianca, nocciola e un leggero boisé

GUSTO: Fresco, sapido, armonico

GRADAZIONE: 13%

ABBINAMENTO: Verdure | Piatti a base di pesce | Carni bianche

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

Il Vermentino è un vitigno a bacca bianca fra i più importanti d’Italia, con caratteristiche uniche soprattutto per la piacevole sapidità e mineralità tipica dei vini che nascono vicino al mare. Questo vitigno infatti si trova in particolare sulla costa tirrenica in Toscana, Liguria e Sardegna ed ogni regione lo interpreta in modo diverso. In Maremma questo vitigno è il prediletto per produrre vini bianchi, nella Fattoria Mantelassi i vigneti si trovano su una dolce collina che guarda il mare dell’Argentario con il suo imponente promontorio e l’isola del Giglio è la locazione ideale per il Vermentino che predilige zone ben soleggiate e ventilate, essendoci le condizioni ideali per maturare e neutralizzare le malattie.

Lo Scalandrino è prodotto con uve Vermentino in purezza, ha la Denominazione di Origine Controllata di Maremma Toscana e sull’etichetta è disegnato lo “scalandrino”, una scala rustica a libro con pochi e ampi scalini usato in passato dai contadini per scavalcare le siepi. In vigna le uve sono selezionate accuratamente e una volta in cantina vengono sottoposte ad una pressatura soffice e poi seguono un affinamento dalle 4 alle 6 settimane in barriques di rovere francese.

Questo bianco si presenta con un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso un bouquet ricco, ma non ancora aromatico, frutta a polpa bianca quali le pesche ed erbe aromatiche che ricordano il timo e una leggerissima nota di boisé. In bocca si muove con eleganza e grazia e le poche settimane in barrique lo rendono rotondo, ma soprattutto si ritrova il richiamo del mare con un bel finale sapido. Questo bianco è molto versatile negli abbinamenti, si sposa bene con antipasti e primi a base di verdure e pesce, con una grigliata di crostacei o un secondo a base di carne bianca e con formaggi a media stagionatura.

la selezione di aprile

Mentore - Morellino Di Scansano Mantellassi

AZIENDA: Mantellassi

REGIONE: Toscana

DENOMINAZIONE: Morellino di Scansano DOC

TIPOLOGIA: Rosso fermo

VITIGNI: 85% Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Ciliegiolo

AFFINAMENTO: Vasche d’acciaio

COLORE: Rosso rubino

PROFUMO: Frutti di sottobosco e note speziate

GUSTO: Fresco con tannini ben bilanciati e un’ottima beva

GRADAZIONE: 13,5%

ABBINAMENTO: Salumi | Primi leggeri | Secondi di terra

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C

La Fattoria Mantelassi, a conduzione familiare, ha una storia vitivinicola di almeno un secolo, originari del pistoiese, si trasferirono nella zona di Scansano e Magliano intorno al 1860, ed erano conosciuti per il loro mestiere di innestatori di viti. Mantelassi fu una delle prime cantine ad imbottigliare il Morellino di Scansano e diede un grande contributo per ottenere la Denominazione di Origine Controllata nel 1978.

Negli anni sessanta vennero impiantati i primi quattro ettari di vigneto, fino agli attuali cento vitati per un totale di 200 ettari fra bosco e ulivi. I vigneti sono adagiati su terreni collinari ricchi di tufo e calcare, con un clima caratterizzato da estati calde e inverni temperati. La maggior parte delle vigne hanno superato i 30 anni, favorendo ai vini una bella concentrazione.

Il Mentore nasce da 85% di Sangiovese e circa 10% di Cabernet Sauvignon e una piccola parte di Ciliegiolo, a dipendenza dell’annata. Segue una vinificazione in vasche d’acciaio ed alcuni mesi in bottiglia. Nel bicchiere si presentata con una bella veste di rosso rubino intenso. Al naso predominano le note di fruttate di ribes, lampone e fragoline di bosco e accenni speziati. Il sorso è elegante, con tannini morbidi e una bella freschezza, la sua bevibilità è invitante per un altro sorso. L’abbinamento con questo Morellino di Scansano spazia dagli arrosti, agli spezzatini, alla selvaggina e costine di maiale, osare pure assaggiarlo con zuppe di pesce a base di triglie e scorfani.

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Tutte Le Nostre Selezioni


Marzo

Mezzana – Bongio

Villa Mon Satèn – Franciacorta

Febbraio

Filari Della Luna – Monzeglio

Lagrein – Abbazia Di Novacella

Gennaio

Amaro Generoso

Rhum J.M.

Dicembre

acquesson – Cuvée 742 Extra-Brut

R. Renaudin – Brut Reserve

Novembre

Radikon Oslavje – Gorizia

Ungulus – Castello Di Cantone

Ottobre

Winkl – Cantina Terlan

Grand Lombardo – Valpolicella Ripasso Superiore

Settembre

Sidro Di Mele – Azienda Agricola Tre Rii

Wolfburn – Single Malt Scotch Whisky

Poggio Del Cinghiale – Francesco Franchini

Agosto

Le Oche – Verdicchio Dei Castelli Di Jesi

Occhetti Nebbiolo D’alba – Prunotto

Champagne De Sousa & Fils – Tradition Brut

Luglio

Bondola Rosè 2018 – Terreni Alla Maggia

Genestrerio – Merlot Ticino Doc

Cervaro Della Sala – Umbria Igt

Giugno

Chapagne Philipponnat – Royale Reserve Brut

Stria Bianca – Fratelli Corti

Pian Delle Vigne – Rosso Di Montalcino DOC

Maggio

Bricco Dell’Uccellone – Braida

Naturalmente Frizzante – Casa Belfi

Roero Arneis – Anterisio

Aprile

Castello Di Cantone

Marchese Antinori Chianti Classico

Gin Monkey 47 – Black Forest Distillers

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