Selezione di Settembre

L’Abbazia di Novacella, in provincia di Bolzano, è una delle più prestigiose abbazie dell’Arco Alpino. Oltre ad essere un capolavoro artistico, è una delle poche abbazie rimaste ancora attive nella produzione di vino, grazie ai monaci che si sono tramandati la secolare tradizione vinicola e che dona un valore aggiunto ai loro vini.

Le vigne sono immerse in un fiabesco paesaggio alpino e beneficiano di un’ottima esposizione solare e con notevoli sbalzi di temperatura fra il giorno e la notte, creando condizioni perfette per portare a maturazione i vitigni a bacca bianca. I terreni sui quali crescono queste uve sono prevalentemente di origine morenica, composti da sabbie e ghiaie e ricchi di minerali, con un suolo alluvionale e una composizione limo-sabbiosa e porfirica ideale per questo vitigno. I Monaci dell’Abbazia di Novacella, con la linea “classica” riescono ad esprimere tutta la finezza dei vini alto altesini, come con questo Kerner. La vinificazione viene svolta nelle cantine del convento, la fermentazione e la successiva maturazione avviene in sole vasche d’acciaio al fine di mantenere inalterati i profumi e la freschezza.

Questo Kerner si presenta con un colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini, al naso si concede con piacevoli note floreali per poi cedere il passo a profumi fruttati quali mela, albicocca e pesca. Timidi accenni alle erbe officinali quali la salvia e si impreziosisce con un delicato finale minerale. Il sorso è elegante con un bel frutto che vira verso morbidi accenni tropicali, sempre sorretto da una bella freschezza e scandito da preziose note minerali. Un bianco disteso ed armonico ottimo come aperitivo e ben si abbina a tartare di pesce o sushi e sashimi, primi piatti leggeri e secondi di pesce d’acqua dolce e con formaggi freschi.

Villa Turconi a Castel San Pietro, è un edificio di notevole bellezza un con vasto salone di ricevimento e una cappella privata, è stata costruita all’inizio del Settecento dai Conti Turconi, originari di Como. Dopo la morte dell’ultimo erede, la Villa passa ad altri proprietari e nel 1910 viene ceduta alla Curia vescovile di Lugano. Oggi è sede dell’istituto Sant’Angelo gestito dalle Suore Missionarie Catechiste di S. Teresa del B.G. (Manila).

Questo vino nasce da un progetto di volontariato della Fondazione Sant’Angelo di Castel San Pietro. Dal 1950 l’Istituto omonimo di Loverciano accoglie minorenni e giovani con disagi sociali e disabilità. Nel 2014 la Fondazione decide di riprendere l’attività della fattoria annessa alla proprietà, dando la possibilità ai giovani ragazzi di lavorare in vigna sotto la guida degli Ortelli Vini di Castel San Pietro. Il vigneto si trova su un terreno collinare e gode di un connubio perfetto fra la posizione privilegiata per le ore di sole, il microclima e l’aria fresca che arriva dal Monte Generoso. Il lavoro è svolto tutto a mano, in quanto non è possibile entrare con il trattore tra i filari e la vendemmia è effettuata meticolosamente selezionando i grappoli migliori. Le viti sono tutte di Merlot e hanno fra i 25 e i 30 anni, la resa in vigneto è molto bassa. La vinificazione viene seguita dalla cantina Gialdi di Mendrisio. Le uve restano a contatto con il mosto per 12-15 giorni ca. e la maturazione avviene in barrique francesi di secondo passaggio per 12 mesi.

Un color rosso rubino introduce alla complessità olfattiva, con un bouquet improntato sulla frutta rossa e piccole bacche scure, accenni floreali ed arricchito da piacevoli note di spezie dolci quali la cannella, liquirizia e noce moscata. Il sorso è suadente, rotondo, i tannini presenti e mai sfacciati con una bella freschezza, profondità e persistenza. Un vino che si accosta egregiamente alla nostra cucina tradizionale da un bel risotto con luganiga, a secondi di carne sia alla griglia che stufate e con formaggi stagionati. Ottimo da abbinare con una lepre in salmì. Sostieni il progetto e le attività della Fondazione Sant’Angelo con l’acquisto di questo vino!