“Il rispetto della vigna, della vite e del vino uniti a cuore, passione e testa”. Queste sono le parole con cui l’azienda vinicola Bruno Verdi ama presentarsi e con la stessa filosofia, da più di trent’anni, Paolo Verdi conduce l’azienda ereditata dal padre.

Nella cosiddetta prima fascia collinare, tra i comuni di Canneto Pavese e Castana, si trovano le due sottozone più importanti dell’Oltrepò Pavese, dove si produce il Sangue di Giuda. Croatina, Barbera e Uva Rara danno vita a un vino dolce, mosso e leggero, di color rosso rubino intenso.

I suoi profumi tipici di fragolina e amarena ricordano un vino di giovane età. In bocca leggermente tannico con bei sapori fruttati. Rimane un ottima alternativa al Moscato d’Asti per la sua bassa gradazione e un buon residuo zuccherino. Curioso l’abbinamento con salame o cacciatorino giovane, o addirittura al cioccolato. Perfetto con crostate di frutti rossi e pancakes alla marmellata. Direi che la filosofia di Paolo Verdi è perfetta.