Ghione è un’azienda a conduzione famigliare alla quarta generazione ed è da oltre un secolo che lavora in una suggestiva cornice attorniata da sinuose colline e rigogliosi vigneti alle porte di Canelli. La loro filosofia è valorizzare il territorio attraverso i loro vini, affinché esprimano freschezza e mineralità, infatti le viti affondano le loro radici in questo terroir composto da marne calcaree che conferiscono poi ai vini queste caratteristiche. I vigneti sono adagiati su belle pendenze, con un’esposizione ottimale ai raggi solari che facilitano una buona maturazione, mentre i venti freddi che spirano da nord sono fermati dalla catena montuosa delle Alpi. La vicinanza del bosco facilita l’accesso degli insetti benefici al vigneto, fondamentali come predatori contro quelli dannosi per la vite. Inoltre, per arricchire l’ecosistema in vigna si lasciano crescere le erbe spontanee.

Questo Monferrato DOC è prodotto con uve dolcetto, è un vitigno autoctono piemontese e la sua terra d’origine è il Monferrato. Il termine “dolcetto” non si riferisce alle proprietà organolettiche del vino, ma all’uva poiché i suoi acini contengono poca acidità e sono dolci. Il vino si presenta con un bel colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso è vinoso con bouquet fresco di frutta rossa. In bocca ha una pronta beva, con una lieve freschezza ed un gradevole retrogusto amarognolo. Si abbina facilmente alle ricette quotidiane come risotti, primi di pasta fresca, minestre e frittate ma può accompagnare bene anche ricette più elaborate come coniglio al forno e i bolliti.