Catarratto Terre Siciliane - Noûs - Vinarte

Terre Siciliane – Noûs

Catarratto

Terre Siciliane – Noûs

Catarratto

L'ETICHETTA

Catarratto - Terre Siciliane / Noûs

Noûs è una cooperativa di piccoli produttori sparsi in varie parti d’Italia, che utilizzano il metodo Vini di Luce: un metodo agronomico ed enologico che si ispira alla naturopatia e alla fisica quantistica. Grazie a questa agricoltura che utilizza carbonio organico di origine vegetale, microrganismi, estratti vegetali e tisane le piante crescono sane e senza l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi.

Il Cataratto è uno dei vitigni più antichi presenti in Sicilia. Seppur diffuso in tutta l’Isola, si esprime al meglio sui terreni della costa occidentale. Con questo vino ci troviamo ad Erice in provincia di Trapani, le vigne crescono su terreni calcarei ed argillosi di collina. Le uve provenienti da vecchi vigneti, dopo la vendemmia vengono diraspate e pigiate rimanendo a contatto con le bucce per 6-8 ore e poi esser pressate. Il mosto viene raffreddato e separato dalle fecce senza utilizzo di enzimi e di nessun altro prodotto enologico. Dopo la fermentazione a temperatura controllata il vino rimane a contatto con i lieviti per circa 6 mesi prima dell’imbottigliamento.

Noûs Catarratto si presenta con un bel colore giallo dorato, un bouquet di frutta matura a polpa bianca quasi esotica accenni agrumati e note floreali di zagara con un piacevole finale minerale. Al palato ha una bella struttura, sorretto da una buona acidità con aromi fruttati e con una nota salina molto piacevole in chiusura. Accompagna con eleganza deliziosi antipati a base di crostacei ed esalta primi piatti con verdure o frutti di mare, ben si abbina a carni bianche.

In questo sito Web utilizziamo strumenti di proprietari o di terzi che memorizzano piccoli file (cookie) sul dispositivo. I cookie vengono normalmente utilizzati per consentire al sito di funzionare correttamente (cookie tecnici), per generare report di navigazione (cookie statistici) e per pubblicizzare adeguatamente i nostri servizi / prodotti (cookie di profilazione). Possiamo utilizzare direttamente i cookie tecnici, ma hai il diritto di scegliere se abilitare o meno i cookie statistici e di profilazione. Abilitando questi cookie, ci aiuti a offrirti un’esperienza migliore.
è possibile prendere visione della politica di privacy di EnotecaVinarte cliccando qui