Il “Carato” è un Merlot prodotto dall’azienda di Angelo Delea di Losone, un vino rosso fra i migliori rappresentanti del terroir del Sopraceneri. In questa zona predominano terreni piuttosto leggeri, pietrosi, sabbiosi e con la buona caratteristica di essere molto permeabili, un elemento importante per queste aree interessate da precipitazioni frequenti. Quest’anno il “Carato” festeggia la sua 30esima vendemmia e può celebrare al meglio questo anniversario in quanto ha ricevuto un riconoscimento importante dalla guida del “Gambero Rosso” che gli ha attribuito i “Tre Bicchieri” (con l’annata 2016). Questo Merlot di razza è prodotto con le migliori uve da vigneti di oltre 40 anni. Le viti crescono sulle colline del Locarnese e beneficiano di un ottimo soleggiamento durante il giorno e di una fresca brezza notturna, qualità perfette per un’ottima maturazione.

Il vino rimane ben 24 mesi in barrique francesi e riposa nella spettacolare cantina di 3000 m2 con ben 800 barriques. Alla vista sfoggia un bel colore rosso rubino con riflessi porpora, il suo bouquet è complesso e regala sentori fruttati quali piccoli frutti a bacca scura, accenni floreali e raffinate note speziate. Al palato si rivela subito un vino di carattere, ricco con tannini ben levigati ed elegante. Si accosta molto bene a primi piatti saporiti, secondi a base di carni stufate o alla griglia e formaggi stagionati.