Era il 1897 quando il nome Canel iniziava a farsi conoscere all’interno di una Valdobbiadene rurale già vocata alla viticoltura, le uve venivano pigiate a mano su torchi di legno e il vino veniva trasportato in grandi tini su carri trainati da cavalli. Canel è divenuto un simbolo di qualità che accompagna da più di un secolo i prodotti di una tradizione famigliare dedicata al Prosecco. Negli anni le lavorazioni si sono evolute, migliorando e perfezionando costantemente la qualità dei vini, sino ad arrivare al noto metodo Charmat utilizzato al giorno d’oggi e che consiste nella rifermentazione in Autoclave.

Questo Prosecco DOC vino frizzante con lo spago è prodotto con uve glera. Si presenta con un bel colore giallo paglierino scarico, al naso conquista con un bouquet fruttato di agrumi e note floreali. Al palato è gradevolmente fresco, con una bella bollicina croccante e leggermente amabile. E’ ideale per accompagnare l’aperitivo ma che ben si adatta ad antipasti e primi piatti semplici, con secondi dal gusto delicato a base di pesce o verdure e con carni bianche o formaggi freschi.